L'olio extravergine è un prodotto che riesce a coniugare la soddisfazione del palato con un corretto modo di nutrirsi, perché gusto e salute, sapore e benessere si sposano con una sana dieta.
Vi presentiamo alcune ricette paesane, nelle quali le Olive o L'Olio extravergine sono tra gli ingredienti principali o essenziali, che esaltano il gusto, la bontà e genuinità del cibo.
Ma ci siamo divertiti a descrivervi per ogni ricetta gli effetti collaterali.
Ponete in un tegame l'olio facendolo rosolare con l'aglio. Unite le alici tagliate a pezzi e fatele sciogliere. Aggiungete i pelati, i capperi già lavati, le olive nere e il pepe o peperoncino e lasciate cuocere il composto per circa 10 minuti. Cucinate, nel frattempo, i maccheroncini, quando sono al dente, saltatele con il sugo preparato e spolverate con pecorino pugliese.
Effetti collaterali: Questo primo piatto è il risultato di una amalgama, di vari ingredienti, vi farà sentire una maga (in dialetto Masciara)
Mettete i carciofi interi in un recipiente piuttosto fondo, con olio abbondante, acqua e 3 spicchi d'aglio, salate e pepateli. Per le porzioni olio acqua, calcolate circa due terzi d'olio e un terzo d'acqua: il liquido deve arrivare a due terzi dei carciofi. Cucinateli, coperti e a fuoco piuttosto basso, per circa 40 minuti. Quando sono cotti il liquido sarà quasi assorbito.
Effetti collaterali: Questo piatto vi farà un effetto strano, vi sentirete, superiori a tutti, ma attenzione se dopo la digestione, non Vi passa l'effetto, fatevi visitare da un buona psicologa.
Scottate la lingua in acqua bollente salata, per 20 minuti, Sgocciolatela e spellatela mentre è ancora calda. Preparate un trito con poca cipolla, una carota, un gambo di sedano, un pò di prezzemolo e fatelo soffriggere in burro ed olio. Fate insaporire e rosolare la lingua nel soffritto, poi bagnatela con un mestolo del brodo di cottura. Snocciolate e tritate una decina di olive, e aggiungete alla lingua con altre olive intere e completate la cottura.
Effetti collaterali: dopo aver gustato questo piatto, incomincerete a sparlare di tutti (in dialetto:malangare), non vi preoccupate è effetto della (mala) lingua della Nana.
Snocciolate e tritate finemente le olive, rosolate le fette di pane, spalmatevi sopra la ricotta forte, spremete sopra il pane i pomodorini e mettete sopra i filetti di acciughe e condite tutte le fette di pane con Olio Extravergine "Normanno".
Effetti collaterali: dopo aver gustato questa bruschetta, vi sentirete poeti e scriverete dei pensieri sulle nostre radici.
